Salade d’endives croquantesLe pollen frais des abeilles peut se marie très bien avec le salé ! La preuve avec cette rafraîchissante recette d'Alice VANHOYE, (blogueuse et naturopathe) qui nous a concocté une salade d'endives croquantes et sa vinaigrette au gingembre, curcuma et pollen frais de ciste. Pour 3 personnesPour la salade 3 belles endives bien croquantes 3 / 4 branches de coriandre fraîches 1 demi-citron 1 poignée de cerneaux de Noix de Grenoble Pour la vinaigrette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio 1 cuillère à soupe d’huile de colza bio extraite à froid Le jus d’un citron fraîchement pressé 1 échalote 1 rhizome de curcuma frais 1 petit bout de gingembre frais épluché 1 pincée de fleur de sel de Guérande ou d’Himalaya 1 pincée de poivre noir 1 cuillère à soupe de pollen frais de ciste PRÉPARATION DE LA RECETTEPour la vinaigrette 1. Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive, de colza, le jus de citron. 2. Râpez l’échalote, le gingembre frais, le rhizome de curcuma frais (attention les doigts ! le curcuma marque son territoire avec ses puissant pigments). 3. Ajoutez l’échalote, le gingembre et le curcuma râpés dans votre bol. 4. Salez et poivrez à votre guise. 5. Ajoutez une cuillère à soupe bien bombée de pollen de ciste. 6. Remuez bien le tout jusqu’à ce que le pollen se dissolve complètement dans la sauce et libère sa belle et chaleureuse couleur. La sauce est prête ! Pour la salade 1. Coupez finement les endives en tronçons et placez-les dans un beau saladier. 2. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent trop rapidement au contact de l’air. 3. Effeuillez les branches de coriandre et disposez les feuilles au-dessus de vos tronçons d’endives. 4. Ajoutez par-dessus la poignée de cerneaux de noix. Saviez-vous qu’être en contact direct avec sa nourriture nous permet de lui transmettre une bonne quantité d’énergie et de l’informer de toutes nos belles intentions ! Une salade mélangée avec des couverts n’aura Jamais le même gout qu’une salade mélangée avec les mains ! Et le pollen de ciste dans tout ça ? Il s’agit d’un des pollens les plus doux, fort apprécié par les enfants ! Très riche en caroténoïdes qui sont des antioxydants, il va contribuer à la cicatrisation des muqueuses intestinales enflammées. Riche en probiotiques, il va aider à la régénération de la flore intestinale et donc contribuer à un bon fonctionnement de notre système digestif et de notre système nerveux. Hé oui, vous savez certainement que tout est étroitement lié, quand on est bien dans son ventre, on est bien dans sa tête !
Bref, le pollen de ciste est un dynamisant général, il va booster notre immunité et nous donner une bonne dose de joie et d’énergie pour traverser toutes les saisons de l’année. |
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